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包子的魅力有多大？
唐宋
到了唐宋年間，饅頭逐漸成為殷富人家的主食，不但中原漢族喜歡食用，遼國契丹也將其視為美饌。文物考古中發現的一座遼墓壁畫上有侍女端著一盤饅頭送給主人進餐，可見饅頭也已成為契丹族家庭的膳食珍品，湖北襄陽宋墓出土壁畫，畫上描繪了廚房中包包子、蒸包子的情景。
南宋
“包子”的稱呼又是什么時候形成的呢？吳自牧在介紹南宋都城臨安城市風貌的著作《夢粱錄》中的“酒肆”記載：“在包子酒店內專賣灌漿饅頭、薄皮春繭包子、蝦肉包子等?！薄叭澦貜氖车辍眲t載有筍肉包兒、蟹肉包兒等。這里稱呼的“包兒”應該就是方言中的“包子”了，這時包子的餡料已經非常豐富了，不過依舊是饅頭、包子不做具體劃分的。
據說就在同時，沒有餡兒的饅頭出現了，它的出現與北方連年戰亂人們無心飼養牲畜有關，由于缺少生肉，店家就做出無餡兒的實心兒饅頭了，而殷實的南方則保留了有餡兒的饅頭，這可能就是至今江浙一帶仍將包子稱為饅頭的緣故吧！由于戰爭時期人們無心養牲畜，沒了餡的來源，才誕生了實心的饅頭。
元朝
到了元朝，北宋詩人林逋（bū）的后代林凈因，隨曾在中國學佛的龍山德見東渡日本
并居住在奈良，由于日本僧人需要戒葷，林凈因就制作出了一種符合當地人口味的豆餡兒饅頭，很快這種饅頭就被傳入宮中。吃后非常滿意，還賜給林凈因一位宮女做妻子，后來日本人在奈良的漢國神社中建了一座“林神社”每年4月19日還會在這里舉辦饅頭祭，用以紀念林凈因，日本奈良漢國神社中“林神社”的饅頭祭。
清朝
到了清代，饅頭和包子終于有了明確的區分匯編掌故遺聞的《清稗類鈔》中記載： 饅頭，一曰饅首。面**，蒸熟隆起成圓形者無餡，食時必以肴佐之?！?南方之所謂饅頭者，亦屑面**蒸熟，隆起成圓形，然實為包子。包子者，宋已有之，從此包子的界限終于分明了。
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