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包子的魅力有多大？
梁實秋在《雅舍談吃》《湯包》一文中，用一個故事做了很好的解讀： 有人到鋪子里吃包子 才出籠的 包子里的湯汁曾有燙了脊背的故事 因為包子咬破 湯汁外溢 流到手掌上 一舉手乃順著胳膊流到脊背 這種誕生了近2000年的吃食 直到今日依然占據著中國饕客的心
西晉
包子的歷史可以追溯到西晉時期 當時的文學家束皙在《餅賦》中這樣寫到： 于時享宴，則曼頭宜設 這里的“曼頭”就是“饅頭” 也就是現在的包子 根據現存的實物資料 中國人在西漢初期發明了磨 石磨發明后中國小麥主產區（黃河流域為主）的人們才開始吃面食 也就是《餅賦》中的餅 不過當時的“餅”并非今天意義上的餅 而是所有面食統稱為餅 如面條被稱為“湯餅” 未經**的蒸餅被稱為籠餅 它可謂包子的前身 包子的面皮是將面**后再蒸熟的 所以不但松軟適口 而且易于消化 青海喇家遺址發現的古代“面條”，這就是古代人口中的“湯餅”。
蜀漢
不過關于包子起源更流行的說法 源自宋代高承編撰的《事物紀原》： 諸葛亮南征，取面畫人頭祭之 相傳蜀漢建興三年（225年）秋天 諸葛亮七擒七縱收服孟獲后班師回朝 蜀國大軍行到瀘水時 由于天氣惡劣部隊無法渡河 諸葛亮被告知祭祀戰死于此的士兵才可渡水 但聽聞祭品需要49顆人頭 諸葛亮不愿平白無故增加49條冤魂 經苦思冥想想出用一種物品替代人頭： 他命士兵殺牛宰羊 將牛、羊肉斬成肉醬拌成肉餡 在外面包上面粉 大人頭模樣 入籠屜蒸熟 用此祭祀后瀘水天氣轉晴 諸葛亮率大軍順利渡了過去 由于是在蜀國西南蠻荒之地 這種祭品被稱作“蠻首” 鑒于諸葛亮在發明包子中做出了巨大貢獻，后被奉為面塑行、饅頭和包子的祖師爺了。
這種風俗后從蜀國傳到全國各地 由于“首”“頭”同義 “蠻首”被稱作“蠻頭” 北方人發現蠻頭蒸熟后的表皮很有光澤 光澤在古漢語中為“曼澤” 北方人就將“蠻”字改成了“曼”字 后因漢字中與吃食相關的字都帶有“食”字旁 曼頭就漸漸稱為“饅頭”了
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